Publications
24/03/2019
21/03/2019
Notre Façon d’être bergers · 270 brebis de race locale Basco-Béarnaise. · Traite à la main matin et soir. · Fabrication du fromage chaque jour dans un chaudron avec le lait de la veille au soir et du matin. · Lait non « tué » : maintenu en bidon à 9°/10° C dans un refroidisseur. Non ajout de ferments lactiques (sauf les 10 premiers jours de fabrication) ... (Cliquer pour voir le détail)